說到韓國，不得不提起韓國的特色食物，春川鐵板雞就是韓國特色菜之一。春川鐵板雞是韓國江原道道府春川市的鄉(xiāng)土美食，也是韓國料理中代表性同時也具有豐富營養(yǎng)價值的食品。

　　春川鐵板雞(?????)的歷史可以追溯上個世紀60年代末。在那個年代，春川的小酒館里賣韓式米酒時搭配的小菜就是在炭火上烤制的雞排。那個年代里，在韓國年輕男人的3年兵役生活中，每當休假或者外出的時候，烤雞排則是現(xiàn)役的軍人們的美食，由經(jīng)改良后變成現(xiàn)在的春川鐵板雞。春川鐵板雞之所以這么有名，其中重要的原因是：春川的養(yǎng)畜業(yè)發(fā)達，再者屠雞也比較多?，F(xiàn)在春川鐵板雞不僅是韓國料理中的特色菜之一，而且也傳承著一種思家文化。

　　營養(yǎng)價值：春川鐵板雞葷素搭配合理，不同于傳統(tǒng)烹飪煎炸的工序，也沒有其他食用油的添加，隨著對健康飲食的重視，雞肉以比較其他肉類維生素A和蛋白質(zhì)的高含量以及脂肪和鹽的低含量的特點深受人們關(guān)注，肉質(zhì)鮮嫩多汁，味美卻不油膩，對人身體很健康。

　　鐵板雞中不可或缺的辣醬和大醬對肥胖具有顯著的改善效果。在對攝取辣醬和大醬人群的體脂肪、腹部及內(nèi)臟脂肪變化連續(xù)觀察后發(fā)現(xiàn)：食用辣醬者的血脂以及食用豆醬者的內(nèi)臟脂肪均有所減少。（編輯/Jenny）（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）