炎炎夏日減肥不用愁 五款沙拉讓你來享瘦。炎炎夏日還要為自己的身材苦惱，這不更著急上火嗎？那么，哪種減肥方法比較適合在夏季使用？因為天氣的原因，很多人在夏季不愿意吃飯，于是“將計就計”采用節(jié)食減肥法，但節(jié)食減肥法不利于身體健康。吃沙拉可以在減肥的同時，保證機體能量的供應(yīng)。

夏天減肥竅門 五款沙拉享瘦一夏

　　有關(guān)專家建議沙拉在選材上要選擇富含維他命F和高纖維的，這樣更能促進新陳代謝。下面我們就一起來五款沙拉：

　　自制減肥沙拉實用建議

　　清洗汆燙 留養(yǎng)分

　　在飲食健康潮流下，以各種蔬果類調(diào)制成的沙拉，開始受到擁護。因為沙拉中的食材多半只經(jīng)清洗或是加熱處理，保留蔬果較完整的養(yǎng)分，搭配適量的淀粉質(zhì)進食，又能維持一定的飽足感。然而過去沙拉總給人“只能吃生菜”的刻板印象，總得淋上一層厚厚的千島醬或是美奶滋，才能湊合著入口，結(jié)果吞進更多油份。

　　維持代謝 預(yù)防復(fù)胖

　　許多人常為了減肥，盲目節(jié)食，造成基礎(chǔ)代謝率下降，而提早引發(fā)體重停滯及復(fù)胖現(xiàn)象。適量的維他命F便能降低血脂、維持基礎(chǔ)代謝率，預(yù)防上述問題。維他命F是亞麻仁油酸(Linoleic acid)，花生四烯酸(Arachidonic acid)及次亞麻仁油酸(Linolenic acid)等3種人體無法自行制造、需由食物提供的必須脂肪酸，簡稱EFAs(Essential Fatty Acids)。這些必須脂肪酸可由蔬菜、深海魚類及植物油中攝取，也是“維他命F沙拉餐”食材攝取重點。

　　挑選蔬果 風(fēng)味多

　　其實要吃得健康有味，可以從挑選食材開始。專家們都建議能增加基礎(chǔ)代謝率、以深海魚類為主的“維他命F沙拉餐”，及協(xié)助做好體內(nèi)環(huán)保、以蔬果原味為訴求的“高纖沙拉餐”。使用大量的蔬果，部分僅經(jīng)汆燙、部分直接生食;在醬汁方面，也同以油醋醬的做法為基礎(chǔ)，調(diào)出各有風(fēng)味的低卡醬汁。

　　五款減肥沙拉

　　食材選用重點：深海魚、芝麻、橄欖油、黃綠色蔬菜。

　　一、橙汁熏鴨洋蔥沙拉

　　營養(yǎng)量(1人份)： 蛋白質(zhì)1.5克、醣類1.5克、脂肪2克、熱量38大卡

　　材料(4人份) ：熏鴨胸肉1/4只、生洋蔥、柳丁各適量

　　醬汁：濃縮橙汁適量

　　做法：鴨胸肉切片、生洋蔥切細絲過冰水，淋上濃縮橙汁并以柳丁裝飾即可。

　　點評：即使想減重，動物性蛋白質(zhì)仍不可或缺;搭配洋蔥，則能透過香辛食物提高脂肪代謝。經(jīng)過熏制的鴨肉香氣十足，搭配橙汁更顯肉甜。

　　二、熏鮭魚5色沙拉

　　營養(yǎng)量(1人份)： 蛋白質(zhì)1克、醣類0.5克、脂肪1克、熱量18大卡

　　材料(4人份)： 熏鮭魚200克、青、紅、黃、橘等彩椒各1/4顆、苜蓿芽、洋蔥、酸豆

　　醬汁：魚露1茶匙、新鮮檸檬汁、鹽少許

　　做法：彩椒及洋蔥切細絲、以苜蓿芽鋪底后排上彩椒及洋蔥，堆上熏鮭魚。淋上醬汁、撒上酸豆即可。

　　點評：熏鮭魚5色沙拉繽紛的色彩是善用5色蔬果減肥法而來，不但能同時攝取多種食材，均衡營養(yǎng)，在心理學(xué)上也能藉由視覺達到舒緩效果。

　　三、比目魚南瓜蘑菇沙拉

　　營養(yǎng)量(1人份) ：蛋白質(zhì)1.0克、醣類1.5克、脂肪1克、熱量23大卡

　　材料(4人份) ：比目魚1尾、白玉菇1包、南瓜1/4顆、玉米筍適量

　　醬汁：鹽、橄欖油、葡萄醋、果糖、鹽少許

　　做法：南瓜不去皮，入熱水汆燙，撈起瀝干切丁;比目魚抹鹽后蒸熟取肉，與蔬菜一同盛盤后淋上醬汁即可。

　　點評：南瓜看似高淀粉食物，其實可藉由帶來的飽足感抑制食量。比目魚肉質(zhì)清甜細嫩，與南瓜的甜香相得益彰。

　　四、高麗菜卷

　　營養(yǎng)量(1人份) ：纖維2.1克、醣類4.5克、脂肪0.2克、熱量45.2大卡

　　材料(2人份)： 燙過高麗菜葉3片、紫菜2張、四季豆60克、胡蘿卜絲40克

　　醬汁：醬油、海苔醬各適量

　　1.包菜卷。將高麗菜葉攤平鋪上紫菜，再放上四季豆及胡蘿卜絲，卷好后切6公分長。

　　2.調(diào)醬汁。用醬油調(diào)開適量海苔醬，即可供沾取食用。

　　點評：紫菜富含可預(yù)防潰瘍的維他命U，其中鐵與鈣都是女性需要。讓口感多了海洋芬芳。

　　五、涼拌鮮菇

　　營養(yǎng)量(1人份) ：纖維3.7克、醣類7.4克、脂肪0.4克、熱量39大卡

　　材料(2人份)： 柳松菇100克、金針菇100克、枸杞適量

　　醬汁：醬油、蒜泥、麻油各適量

　　1.切菇。切除菇類根部，洗凈汆燙，置入冰開水中冷卻后撈起備用。

　　2.調(diào)醬。麻油滴入醬油中添香氣，淋在沙

　　點評：菇類含豐富胺基酸及纖維質(zhì)，多醣體更有抗癌干擾素。鮮美爽脆，枸杞增色，引人食欲。（編輯/lily）