韓國(guó)美食之首爾孔敬子元祖游子蔥餅

　　“孔敬子元祖游子蔥餅”位于首爾東部，乘坐地鐵1號(hào)線在回基站下車向西側(cè)步行3分鐘即可到達(dá)。這是一個(gè)經(jīng)營(yíng)著與國(guó)內(nèi)煎餅類似市井大眾型的韓式煎餅專賣店，這個(gè)街道里有十余家蔥餅店鋪連成一線，在胡同的另一端就是“孔敬子元祖游子蔥餅”店。店鋪于1965年開業(yè)，內(nèi)部隨處可見“傳統(tǒng)老字號(hào)”的標(biāo)識(shí)，“老字號(hào)”指的是在這個(gè)胡同內(nèi)較早開始經(jīng)營(yíng)蔥餅的意思。本店一直維持著開業(yè)較初的味道，加之曾多次被韓國(guó)電視臺(tái)報(bào)道，逐漸名聲鶴立。

　　招牌菜是海鮮蔥餅。蔥餅指的是把面粉與蔥攪拌后經(jīng)過煎烤，再放入豬肉或蛤蜊等其他配料而做成的一種料理的統(tǒng)稱。海鮮蔥餅需要店員在廚房從頭到尾獨(dú)立完成，因此每家店鋪在味道上都會(huì)存在相當(dāng)大的差異。尤其是在煎之前，讓餅先入味是非常重要的環(huán)節(jié)，雖說制作步驟雷同但原料是嚴(yán)格保密的，因此開業(yè)以來店主收到過許多拜求配方的信函。海鮮蔥餅采用章魚和鮮蝦做為配料，讓整個(gè)蔥餅外焦里嫩、鮮味十足。蔥餅厚度約23英寸，直徑約25英寸，與比薩類似切成三角形食用是較常見的方法。入口時(shí)，章魚等海鮮的香氣混合著蔥的辣味，再和餅的淡味中和之后，達(dá)成的和諧統(tǒng)一。此外，蘸上些放入洋蔥的醬油食用也是不錯(cuò)的選擇。

　　白天，中老年工薪階層或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者匯集于此，但到了晚上，附近的慶熙、首爾或者韓國(guó)外國(guó)語的學(xué)生會(huì)經(jīng)常光顧這家店鋪，當(dāng)然在中國(guó)留學(xué)生之間也人氣頗高。歌手SS501與搞笑藝人鄭俊河，還有赴美結(jié)婚的徐敏靜在回國(guó)返鄉(xiāng)的時(shí)候也曾來過此店。店主的兩個(gè)弟弟在約4公里外的高麗與漢陽附近開設(shè)了一家連鎖店。在韓國(guó)新聞中曾有過“街的游子蔥餅三兄弟”的相關(guān)報(bào)道。店鋪之所以叫做“游子”，是為了使客人有種旅行途中不期而遇并痛快暢飲的感覺才起了這個(gè)名字。