吃飯也有很多講究，科學(xué)飲食，吃出健康、吃出長壽，是現(xiàn)代飲食文化賦予現(xiàn)代人一日三餐的新內(nèi)涵。如何達(dá)到目的其中奧秘是擇優(yōu)而食之。

　　蔬菜

　　各類蔬菜中，以既能提供豐富的養(yǎng)分，又有抗癌功效的蔬菜為。日本營養(yǎng)專家的測試資料表明，就抑癌率而言，依次為蘆筍93.7%，花椰菜92.3%，卷心菜91.4%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子74%，甜椒55.5%，胡蘿卜46.5%，薺菜35.4%，苤蘭34.8%，芥菜32.9%，金針菜32.6%，雪里紅29.8%，西紅柿22.8%，大蔥16.3%，大蒜15.8%，黃瓜14.3%，大白菜2.4%。

　　美容食物

　　近年來，國內(nèi)外美容專家看好以下食物：

　　1.溫開水，每天8-10杯，可保持皮膚豐潤光澤；

　　2.綠色蔬菜，如莧菜、椰菜、青菜等，含有大量維生素與礦物質(zhì)；

　　3.西瓜、哈密瓜，既補(bǔ)水分又供營養(yǎng)；

　　4.瘦肉、雞肉、魚肉，提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)；

　　5.粗糧、豆類，供給皮膚所需特殊養(yǎng)分；

6.脫脂奶與低脂奶、乳酪，熱量低而含鈣多，可柔軟皮膚，強(qiáng)壯筋骨；

　　7.柑桔類水果，含豐富維生素c，防止面部微血管破裂與色素斑形成；

　　8.豬皮，膠原蛋白及彈性蛋白頗多，可增強(qiáng)皮膚彈性。