“貼秋膘”是我國北方一些地區(qū)的傳統(tǒng)。由于夏季炎熱、食欲不振，人們體重普遍會(huì)下降，到了秋天，就覺得要進(jìn)補(bǔ)了。在和我國文化風(fēng)俗極其相近的韓國，秋天也一樣要貼秋膘。
　　
　　“貼秋膘”要吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然吃肉，“以肉貼膘”。與中國主要吃燉肉或者紅燜肉不同，韓國人貼秋膘主要以燒烤為主。

　　韓國燒烤原料以牛肉為主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等?？九Ｈ?切成薄片的牛肉用佐料腌制后烤熟)和烤牛排(用佐料腌制后放在鐵板上烤熟)皆以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。不同的燒烤要用不同的汁：吃熏肉，有熏肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁……每種汁都是由十幾種調(diào)料精制而成，有的甜中帶酸，有的清新爽口，嘗過之后很難忘。

　　據(jù)流行時(shí)尚的匯集地——賽我網(wǎng)美食博客介紹，韓國料理店非常重視選料，用的牛肉都來自專門的肉聯(lián)公司，而且根據(jù)所需肉部位不同，肉牛吃的飼料也有不同配方。據(jù)說有的牛在養(yǎng)育時(shí)，要每天喝啤酒、聽音樂，還要接受專門的按摩。

　　鍋湯、火鍋也是韓國人秋季的主食，其中以牛內(nèi)臟和蔬菜燉煮的牛腸火鍋較為有名。此外，牛肉火鍋面也是韓國食客秋天喜愛的美味，以牛肉、海帶、小銀魚、象牙白蘿卜等熬制5小時(shí)以上配成原汁，并加入17種調(diào)料，營養(yǎng)價(jià)值豐富。食用時(shí)再由服務(wù)員在湯內(nèi)放入牛肉片、唐蒿、香菇、鮮蘑、大蒜等，口感鮮美，滑而不膩。