愛情故事再浪漫,男女主角還是要吃飯,出國旅游除了賞玩景點外,品嘗在地美食當然也是不可或缺的。韓國料理是到韓國旅游不能錯過的,烤肉、泡菜、冷面、炒雞排、米糕條...眾多美味齊上桌,斯文靦腆放一邊,豪氣的大口咀嚼才是王道!
在韓國的餐廳吃飯,首先上桌的必定是好幾樣小碟子盛裝的小菜,其實韓國人習慣吃的泡菜并非局限我們熟知的大白菜,一般餐廳老板都是自己腌漬各種小菜,常見的還有洋蔥、小黃瓜、海帶、蘿卜、黑豆、莧菜......等,通常是無限供應,不另加價。
美食一:韓式烤肉
先來介紹韓式烤肉。照例還是先上數(shù)碟小菜,待老板將燒紅的炭火放進桌子中間爐洞,蓋上鐵盤,然后將長條肉片一片片放上去烤,等到表面顏色慢慢焦黃,老板隨即用剪刀將烤肉剪成一塊、一塊的。
韓國人吃烤肉不像中國臺灣配飯或夾吐司吃,通??緺t旁會有一籃菜葉,拿一片在手掌攤開,先夾幾樣喜歡的小菜,涂點辣醬,放上一片烤肉,再將菜葉包裹起來。注意!要整坨塞進嘴里大口咀嚼,切忌如鳥啄食,這樣才能吃出韓式烤肉的道地滋味!
韓國人吃燒燙的烤肉習慣配「冷湯」,冷熱中和一下。湯料不一,有的只有一塊腌蘿卜,有的里頭是黃瓜、洋蔥、海帶、水梨,冰冷的清湯是其共同點,口感其實還不賴,清爽解膩,但對于平時喝燒呼呼熱湯的中國臺灣人來說,可能不太習慣。
韓國用餐的習慣跟中國臺灣不太一樣,通常他們先吃小菜、烤肉、泡菜鍋湯,如果到此時還沒吃飽,再點白飯或冷面來填飽肚子。
冷面為源自北韓的傳統(tǒng)面食,制面原料分蕎麥與地瓜粉兩種,可以選擇冰涼爽口的「湯冷面」,或是以辣椒醬調(diào)味的「拌冷面」,有機會可以都嘗嘗看,對味蕾來說皆是新奇刺激的感受。
美食二:辣炒雞排
喜歡吃雞肉料理的人,到了韓國除了吃人蔘雞外,千萬別錯過江原道春川市的辣炒雞排。明洞有一條街的店家?guī)缀跞荚谫u雞排料理,據(jù)說從前這里許多居民養(yǎng)雞維生,肉價便宜的緣故因而發(fā)展出多種美味料理,聲名遠播,許多住首爾的民眾也常會花1~2小時的交通時間來此大快朵頤一番。
餐桌上有一個圓形平底鍋,「雞排」選用無骨雞腿肉,加入大蔥、高麗菜、條狀米糕、地瓜及辣醬下去拌炒,此時香味四溢,讓人口水直流。待米糕條熟軟后,就可以下箸大口吃。
沾滿醬汁的米糕條口味極佳,雞肉鮮嫩多汁,佐以酸蘿卜再用菜葉包起來,同樣送進嘴里大口咀嚼,過癮極了。
鍋里的料理吃到差不多剩1/3時,服務人員又會出現(xiàn),首先動作俐落地將焦黑的鍋底鏟起清走,然后倒入白飯再度熱炒一番,此刻肚子還沒填飽的人還可以多吃好幾碗呢!
美食三:韓式生魚片
江原道江陵市鏡浦臺海邊有一條海鮮餐廳街,感覺跟中國臺灣有點像,外頭同樣用許多玻璃缸裝著活跳跳的海鮮,任君挑選。像是新鮮的蚌、螺、海膽及烤秋刀魚、熱炒花枝等,食材跟其它地方完全不同,而比目魚不僅可以料理成生魚片,加入魚頭熬煮的泡菜湯鮮味更是一絕!
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