由于韓式泡菜的制作過程使用了大量的辣椒及蒜頭，因此它所需要的鹽分并不多，是一種低卡路里、低膽固醇的健康食品。

　　韓國首爾保健傳統(tǒng)料理系講師，任泡菜博物館研究室主任，也是《神奇泡菜瘦身法》一書的著者，指出每頓飯里都有泡菜，一個(gè)月可以甩掉5公斤肥肉！

　　泡菜瘦身秘訣大公開

　　低熱量和高效抗菌作用

　　泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì)。泡菜在發(fā)酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進(jìn)胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素——胃蛋白酶素的分泌，使腸內(nèi)微生物分布正?；?，幫助維持腸道健康環(huán)境。腸道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

　　活化身體機(jī)能

　　泡菜的主要材料——辣椒能促進(jìn)分泌胃液，進(jìn)而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進(jìn)食欲及促進(jìn)血液循環(huán)。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，幫助身體排汗。

　　維持身體健康

　　作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預(yù)防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪，讓身體更加輕盈。

　　瘦身時(shí)機(jī)&食用方法

　　市面上的泡菜有辣(韓式)和不辣(偏日式)兩種。要瘦身，當(dāng)然要越辣越有效，但是如果你腸胃不好，就不建議選擇辣泡菜了，雖然不辣的瘦身功效稍遜一籌，但因?yàn)闊崃康?，用來代替其他食物也是不錯(cuò)的瘦身選擇。

　　泡菜減肥的食用方法

　　泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日更可以冷藏之后當(dāng)消瘦零食，想要迅速達(dá)到瘦身效果，就要堅(jiān)持一個(gè)月每天食用泡菜，不僅身體能夠迅速瘦下來，連體質(zhì)都變得難復(fù)胖。