光州市有很多美食。不僅種類多、價格便宜，而且分量也大。于是有些人反過來說不喜歡在光州地方趕上吃飯時間。意思是說，每次為了挑選哪家餐館，并在餐桌上要吃哪一種美食犯難。

　　從韓半島地形來看，對飲食文化較有利的地區(qū)就是全羅南道。肥沃的湖南平原盛產(chǎn)著豐富的糧食，而且從西海岸和南海岸捕撈上來的各種水產(chǎn)品使餐桌更加豐盛。還有，盛產(chǎn)的增加味道的香辛料。這種南道地區(qū)的中心地光州起到了美食文化的中樞作用，并逐漸發(fā)展成了“美食天國”。

　　如果想要真正品嘗到光州美食，就必須光顧韓定食或者白飯餐館。特別是在高級韓定食，南道出名的美食均勻地擺放在餐桌上。因而能夠在一家餐館綜合品嘗和評價辣而咸、淡而濃的南道風(fēng)味的美食。

　　上桌的是青苔湯。青苔是一種像海苔一樣柔嫩的海草，清凈海域的海南產(chǎn)是一等品。

　　然后是黑山島的荷喜魚生魚片。發(fā)酵的黑山島荷魚的可人的味道是在等其他地區(qū)韓定食餐館難找的美食。

　　擺放在餐桌上的家常小菜中，僅泡菜、魚肉醬、腌漬食品類就多達20多種。

　　光陽的祭魚涼拌、麗水的芥菜、潭陽的竹筍生魚片、谷城的淡水蟹醬、羅州的淡水蝦鹽、豐川的烤鰻魚、木浦的軟泡湯和烤刀魚、飯后上來的柚子茶也是用代表高興的特產(chǎn)做成的。

　　在位于市內(nèi)的簡陋的白飯餐館也可以品嘗到其中的一半美食。因為對外來人是一種特殊的南道美食，而對光州人來說等于是家常便飯。

　　光州的餐館也有文化。即使是舊建筑物簡陋的餐館，室內(nèi)也懸掛一兩幅有藝術(shù)性的書畫。也有的把掉了牙的白陶瓷器或者蘭花花盆擺在窗臺上。

　　在普通的餐館，就能感受到碗碟或飯勺和筷子都是精心挑選出來的。