先驅(qū)導(dǎo)報記者楊梅菊發(fā)自北京 英國的夏日令人心曠神怡，一個金發(fā)碧眼的帥哥在自家的菜園里忙著采摘，如此田園而居家的派頭，恐怕想想就會令你渾身充滿對食物的想念與愉悅感。

　　菜園子里的男人叫杰米·奧利弗，是英國風(fēng)頭較勁的廚師。目前，他身上較惹人嫉妒的標簽是:受首相布朗之邀，4月1日起將掌勺二十國集團（g20）峰會。

　　把峰會變成自家派對

　　巨頭們聚首，當然一切都要的。去年在日本舉行的八國峰會，與會各國領(lǐng)導(dǎo)人一邊討論世界食品短缺問題，一邊卻大快朵頤，享用松露湯、魚子醬、煙熏三文魚等昂貴菜肴。

　　擔心g20峰會仍會延續(xù)以往奢侈風(fēng)的人們可以放心了——奧利弗較不能容忍的就是那些昂貴而又毫無人情味可言的餐桌，較擅長的就是用低價食材做出美味可口的地道英國菜。

　　如果認為低價等同于難吃，那你就錯了，生于1975年的奧利弗能在英國站穩(wěn)腳跟，靠的就是樸素然而田園的烹飪理念——他在英國電視臺主持一檔炙手可熱的“裸體廚師”烹飪節(jié)目。“裸體”不是說全裸上陣，而是指他的飲食理念，他認為做飯的食材應(yīng)自然天成，不要過分依靠調(diào)料。

　　這一次，奧利弗的目標是，把g20峰會變成自家菜園里的一個家庭派對。用番茄和馬鈴薯，做出可口的西班牙煎蛋餅和烤雞拼盤；用菜園里現(xiàn)摘的豌豆和蠶豆，變化出創(chuàng)意十足的吐司配烤豆、香炸蠶豆餅、豌豆肉丸意大利面；幾棵綠花菜和紫花菜就能輕松地做出一道咖喱油炸餅……將以往節(jié)目里的任何一道菜肴端到峰會餐桌上，相信都會令早已厭煩濃油赤醬的領(lǐng)導(dǎo)人們胃口大開。

　　較會做飯的男人

　　毫不夸張地說，奧利弗現(xiàn)在是英國人眼里較會做飯的男人，他甚改變了英國人的飲食習(xí)慣。

　　十幾年前，當這個21歲的毛頭小伙子帶著他的“裸體廚師”躋身電視熒屏?xí)r，人們還真有些不適應(yīng)，無論是奧利弗說話的腔調(diào)，還是直率的表達方式，都和從前的同類節(jié)目很不同。較讓觀眾吃驚的還是他做飯的觀念。

　　奧利弗說:“如果想做出美味，就不要過多修飾，要用較基本的方式來體現(xiàn)食物的味道，即自然天成，原汁原味，不要依靠花哨的器皿和復(fù)雜的作料。”

　　年輕率真的奧利弗因這檔做飯節(jié)目抓住了觀眾的心，老百姓不僅喜歡他烹制的美食，也欣賞他身上那種自由不羈的個性。奧利弗成為英國的“偶像”之一。

　　英國人喜歡奧利弗，還因為他熱心公益。2005年，他在倫敦積極推廣校園健康飲食運動，呼吁家長向“垃圾食品”宣戰(zhàn)，還游說政府增加撥款改善學(xué)?；锸?。為了現(xiàn)身說法，他接管了倫敦南部城市格林尼治的學(xué)校食堂，并就地制作系列電視節(jié)目“杰米的校園晚餐”，向?qū)W生們宣傳健康飲食理念。

　　由于奧利弗的努力，終于引起英國政府的重視，前首相布萊爾責(zé)令成立專門機構(gòu)，負責(zé)指導(dǎo)各學(xué)校的廚師為在校學(xué)生提供健康的午餐。

　　無懼批評的新派食神

　　當然，批評的聲音從來沒有斷過，在英國媒體上的密集曝光，如青少年般“輕浮”的態(tài)度，和幾乎等同于90年代中后期“mockney”現(xiàn)象的口音，使他成為部分人士心中不受歡迎的代表人物。

　　他曾在“100位較糟英國人”票選中獲得第28名；在一期節(jié)目中割斷一頭小羊的喉嚨，但是卻沒有先使小羊昏厥，引來新聞記者、動物保護人士以及部分社會大眾的強烈抨擊。

　　然而，有什么反對聲能夠阻擋杰米·奧利弗真正熱愛并懂得美食呢？他懷著一顆樂于分享的心專注于廚藝事業(yè)，專門招收1624歲失業(yè)或者生活貧困的年輕人為徒，手把手地教他們怎么烹飪。這個英國新派食神并不懼怕任何批評，較令他懼怕的是，烹飪失去其應(yīng)有的樂趣。