傳統(tǒng)法的韓國(guó)飲食都以清淡為名，也很講究營(yíng)養(yǎng)的搭配，下面就給大家介紹一下蔬菜和肉的搭配——韓式蔬肉豆腐煎餅的做法。

　　原料：牛肉３００克，豆腐１塊，胡蘿卜，洋蔥，青椒各５０克，雞蛋１個(gè)，面粉少許，鹽6克，胡椒粉少許，香油少許，蒜蓉半茶匙，蔥末少許

　　作法介紹：

　　人們都無(wú)法抗拒油炸食品的誘惑，但又擔(dān)心健康問(wèn)題，所以這道蔬肉豆腐煎餅以其油煎的料理方式，滿足喜歡油炸食品口味的人。由于只是用很少的油煎制，而非大量的油炸，健康不失香脆的口感。而豐富的餡料，使其營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素的有機(jī)搭配讓這道韓式蔬肉豆腐煎餅在健康飲食要求上增分不少。

　　1、將胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，剁成小丁；豆腐用清水浸泡10分鐘后瀝干水分，壓成泥，放入大碗中。

　　2、將絞碎的牛肉和各種蔬菜丁放入碗中，加調(diào)味料鹽，胡椒粉，香油，蒜蓉和蔥末與豆腐泥一起攪拌均勻。

　　3、把攪拌好的蔬菜肉餡做成小肉餅，先沾面粉，再蘸蛋汁，放入鍋中，以小火煎熟，兩面金黃后盛出裝盤。

　　4、把醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙調(diào)好成糖醋醬汁裝小調(diào)料盤一同上桌。蘸著醬汁食用。

　　小貼士：

　　1、牛肉碎一定要絞碎呈肉泥狀，越是細(xì)膩的肉餡做煎餅時(shí)候會(huì)比較容易。

　　2、如果蔬菜比較鮮嫩，水分會(huì)很多，為了不使?fàn)I養(yǎng)流失并容易做成餅狀，可以放入少許蛋清加以攪拌。