女生都喜歡吃巧克力，口感獨特，回味無窮。下面8682小編就來為您介紹一下巧克力怎么分類，讓您在選擇巧克力的時候有一個參考依據(jù)。

巧克力

　　依成分類

　　無味巧克力：質(zhì)地很硬，作為半成品，制作巧克力餡等

　　含量：可可脂含量高于50%

　　組成：無添加

　　黑巧克力（Dark chocolate）：或稱純巧克力，硬度較大，微苦。

　　含量：一般指純可可脂含量高于50%，或乳質(zhì)含量少于12％的巧克力.

　　組成：可可　可脂、少量糖。

　　牛奶巧克力（Milk chocolate）：

　　含量：少含10％的可可漿，少12％的乳質(zhì)；chocolate compound－不含可可脂的巧克力。

　　組成：由可可制品(可可液塊、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組成。

　　白巧克力（White chocolate）：

　　含量：不含可可粉。

　　組成：與牛奶巧克力大相同，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

　　依添加物分類

　　實心巧克力（Solid chocolate）：是指沒有混合其它果仁、餅干等成分的巧克力，以片狀及塊狀居多。

　　混有其他成分的實心巧克力（Solid chocolate with inclusions）：是指巧克力中混有細碎的果仁、軟膠糖、餅干等成分的巧克力。

　　夾心巧克力（Enrobed or moulded product with candy, fruit, or nut center）：一種包有果仁類內(nèi)容的巧克力。

　　酒心巧克力：是指在巧克力的中間加入了烈酒酒漿。

　　包有餅干類內(nèi)容物的巧克力（Enrobed or moulded products with bakery centers）：餅干的酥脆和巧克力的細滑形成對比。(文/YOKA)