盡管食物相克有其理論基礎(chǔ)，但在科學(xué)技術(shù)不發(fā)達和缺乏可靠研究方法的古遠時代，并不能保證其每一種說法或經(jīng)驗都準確無誤，因而就難免會出現(xiàn)這樣或那樣的錯誤。如食物本身毒素、食物污染、食物變質(zhì)、食物過敏、暴飲暴食及過度偏食等飲食失節(jié)及某些偶然巧合所發(fā)生的飲食問題，都有可能錯誤地認為是食物相克。

　　食物過敏難道不是由于食物相克造成的嗎？

　　食物過敏是飲食生活中常見的現(xiàn)象，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物過敏系免疫變態(tài)反應(yīng)，但在中醫(yī)食療養(yǎng)生中，也屬廣義上的食物相克。

　　“民間有很多飲食禁忌傳說，如雞蛋、糖精同食中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聾；土豆、香蕉同食生雀斑；牛肉、紅糖同食脹死人；狗肉、黃鱔同食則死；鯉魚、甘草同食則死亡；狗肉、綠豆同食則漲破肚，其實這都是誤傳，倘若真會產(chǎn)生傳說的那些結(jié)果，中國也不知有多少冤死鬼。”

　　如果并不存在食物相克理論，那為什么很多時候吃下去幾種不同種類的食物后，人體會有不適反應(yīng)？

　　幾種食物一起吃為何會有不良反應(yīng)？　　

　　不同食物中的各種營養(yǎng)素或化學(xué)成分在人體消化、吸收和代謝過程中確實存在相互影響，其結(jié)果是影響某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用。

　　如茶葉中的鞣質(zhì)可干擾食物鐵的吸收，菠菜中的草酸可降低食物中鈣的吸收，鈣、磷、鐵、鋅等元素之間在消化道的吸收相互間也會存在一個適宜比例等等。

　　表面上看是食物相克，而其實不僅僅是食物組成的問題，單個食物也有可能發(fā)生過敏。比如對于“海鮮不能與維生素C同吃”的說法，有些人會堅持自己出現(xiàn)過不適狀況來證明此論點的正確，理由是海鮮里的砷會和VC發(fā)生反應(yīng)，形成砒霜。腹瀉和砒霜毒性的危害，明明是兩回事。另外，海鮮又屬于特別容易致敏食物，但這和相克沒關(guān)系。

　　“吃蝦后不能吃維生素C，二者相遇會產(chǎn)生致命的三氧化二砷，即砒霜。”《雙食記》里醫(yī)生這么解釋丈夫中毒的原因，吃蝦后大量吃維生素就會中毒致死？那我們平時在吃蝦時喝鮮榨橙汁不就等于徘徊在死亡邊緣？（編輯/慧姐姐）