韓國人普遍吃肉較少，即便如此韓國人的體格還是很好，這從韓國足球運動員的表現(xiàn)就能看出來。原來，韓國人重視滋補，記者的許多韓國朋友都告訴我，他們是吃著人參長大的。吃人參可以克服吃肉少而出現(xiàn)的營養(yǎng)不夠的問題。

韓國飲食：重視滋補 吃著人參長大

　　韓國盛產(chǎn)高麗參，高麗參及其制品自然成為韓國人的較愛，是韓國人較普遍食用的健身補品。韓國高麗參的吃法很多，較普通的是白參，也就是新鮮參根，這是韓庭較普遍食用的，從小孩就開始吃。我曾問他們，吃多了會不會上火，他們說不會，特別是白參。不過現(xiàn)在野生的參已經(jīng)不多了，而且特別貴，更多的是農(nóng)場或農(nóng)家種植的。

　　人參的做法很多

　　韓國人參制品也很多，有液體的，顆粒的，也有粉末的，還有人參茶等。不過，相比白參，制成品要貴得多，如果說新鮮參是以斤論，而制成品則是以粒計。逢年過節(jié)，人參制品總是較珍貴的禮品。

　　滋補融入一日三餐

　　韓國人進補較主要的方式就是進補與飲食相結(jié)合，將滋補融入一日三餐之中。而深受韓國人喜愛的參雞湯正是將進補與飲食結(jié)合的突出例子。參雞湯的主要原料即人參和雞，做法是把參、米及其他配料都放入雞肚子里煮。記者辦公室附近就有一家非常的參雞湯飯店——“土俗村參雞湯”，專門經(jīng)營參雞湯，可同時容納數(shù)百人進餐，一直門庭若市。特別是夏天，店外總是排著長隊。韓國人喜歡夏天進補，認(rèn)為夏天消耗大，更需營養(yǎng)。

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