韓國(guó)美食行之濟(jì)州島美食介紹　　

　　烤黑豬肉

　　提到濟(jì)州島，較的特產(chǎn)就是烤黑豬肉了。濟(jì)州土種黑豬肉中含有豐富的維他命和礦物質(zhì)，與白豬相比，不飽和脂肪酸的含量少得多，對(duì)健康更有利。而且由于在草地上自然放養(yǎng)，肥肉很有嚼頭，精肉也筋道、營(yíng)養(yǎng)豐富、沒腥味，味道比普通豬肉更香。隨著人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍辰】?，健康營(yíng)養(yǎng)的濟(jì)州黑豬肉也成為游客來到濟(jì)州島必定品嘗的名吃料理。

　　烤玉鯛

　　玉鯛是棲息在濟(jì)州島附近的深水魚，味道純正清淡，沒有普通魚類的腥味，富含蛋白質(zhì)和無機(jī)物，適合體弱者食用，以前就是呈獻(xiàn)給朝鮮國(guó)王高級(jí)貢品。將玉鯛涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的時(shí)候就清香四溢，魚肉入口更是妙不可言。

　　海產(chǎn)火鍋

　　在濟(jì)州島，海產(chǎn)品品種繁多，想要大快朵頤一網(wǎng)打盡，莫過于吃那里較有名的海產(chǎn)火鍋了。用餐時(shí)，架在火上的鍋里放滿了海產(chǎn)品，盛蟹，對(duì)蝦，嘉吉魚，還有一些其他濟(jì)州島的海鮮，佐以韓國(guó)風(fēng)味特別的辣醬，令人回味無窮。據(jù)說吃到較后，還可以在火鍋上放上泡面，蘸足了海鮮湯水的泡面，味道更佳鮮美。

　　馬尾藻湯

　　馬尾藻是屬于褐藻類的的一種海藻，濟(jì)州方言中被稱為“茂”。在豬骨頭湯里加入馬尾藻熬制而成。馬尾藻湯以油多為特征，為了減少油膩的感覺，特地加入了馬尾藻。在濟(jì)州每逢祭祀，它都會(huì)登場(chǎng)，在集市或者五日?qǐng)瞿軌蚱穱L到地道的馬尾藻湯。

　　鰒魚粥

　　鰒魚是濟(jì)州島名產(chǎn)。濟(jì)州道大米很少，因此，用大米和鰒魚熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚割成薄片，用香油炒一會(huì)兒，加泡好的米再炒，較后加水熬成粥。

　　五梅汽酒

是指以粘谷糕為原料釀造而成的一種清酒。做法是先將粘谷磨成細(xì)粉，加入開水?dāng)嚢?，蒸熟即成粘谷餅，然后在將餅做成糊狀，加入酵母發(fā)酵后即可釀成五梅汽酒。該酒是濟(jì)州島代表性的土俗酒。

　　漢拿山燒酒

　　漢拿山燒酒是一種純米釀制的蒸餾式燒酒，燒酒是采用純米和100%弱堿性天然礦泉水在柞木筒內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間混合，蒸餾得到的原液，置于0℃一下的室溫里，自然冷卻后淘去渣滓，精心制作而成。漢拿山燒酒香味濃郁，細(xì)細(xì)品嘗，醇香無比。