烤五花肉 舌尖上的韓國美食

　　韓國烤肉，韓國料理中一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排較有 名，其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。

　　而所有的烤肉中，韓國人更喜歡吃烤五花肉。在韓國，五花肉消費量一直高居榜首，可以說全民皆愛烤五花肉，烤五花肉甚成了烤肉的代名詞。

　　牛肉的五花肉叫做牛五花肉，但通常五花肉指的是豬肉?！翱疚寤ㄈ狻币簿褪强矩i肋肉，由肥、瘦相間的三層肉組成，因此又稱“三枚肉”。而肥瘦相間達五層的肉帶皮五花肉(五枚肉)，它比五花肉多上一層豬皮和一層肥肉，所以就更多汁濃厚，人們喜歡的就是這一點。

　　烤五花肉是把肉和泡菜、大蒜一起放在鐵板上慢慢地煎出肥汁來，當肉呈焦黃色并且變得松脆脆時就是烤好了。五花肉的肉很肥厚，非常有齒感，在烤好的肉上涂些包飯醬，和在鐵板上烤好的泡菜一起用生菜葉包起來吃，又可以消解肉的油膩感。

　　通常，在吃烤肉的時候可以伴上一瓶口感清爽的燒酒，讓烤肉的香味與酒相佐，變得美妙無比。