在首爾必吃的雪濃湯

雪濃湯，又稱先農(nóng)湯，是韓國(guó)菜中一道用牛腿骨制成的湯。白色的雪濃湯里含有氨基酸及鈣、鎂等微量元素，因和牛骨一起熬制而成，有促進(jìn)骨骼發(fā)育、皮膚再生保濕、抗老化等功效。雪濃湯是韓國(guó)人非常喜歡經(jīng)常食用的飲食之一。

雪濃湯是把牛骨頭、牛頭肉、牛內(nèi)臟等大火煮爛而制作的湯，營(yíng)養(yǎng)保存完好，味道十分鮮美。在持續(xù)10個(gè)小時(shí)以上不間斷熬制的原湯里放入面條和牛肉，再加入一點(diǎn)鹽和蔥絲，一起食用。

口味比較重的朋友可以在湯里加入一些腌制的辣蘿卜塊。雪濃湯是在冬季經(jīng)常吃的食物。長(zhǎng)時(shí)間的熬煮使牛骨內(nèi)的氨基酸和鈣質(zhì)充分溶解，對(duì)于腸胃消化能力弱或者體弱的人非常好。牛肌腱對(duì)皮膚的美容效果也非常顯著。

而隨著現(xiàn)代飲食文化的不斷發(fā)展，雪濃湯也不再是單純的牛骨牛肉湯，還可以在湯里加入鮑魚(yú)、明太魚(yú)、人參、餃子等食材，乳白的湯汁清香撲鼻，撒上香蔥和胡椒粉，配上素面或加入白飯，都是不錯(cuò)的選擇。