食肉者較愛(ài) 濟(jì)州島美食推薦

1、魚(yú)片

生魚(yú)片是濟(jì)州島較的特產(chǎn)之一。四周海洋環(huán)抱的濟(jì)州島，鮮嫩的生魚(yú)片是海產(chǎn)中的。石斑魚(yú)，鮑魚(yú)，海螺，海膽，海參，章魚(yú)，槍烏賊，海鞘等是能夠在濟(jì)州品嘗到正宗生魚(yú)片的食材。其中用鯛魚(yú)做的生魚(yú)片味道較 好。

2、州島黑豬肉

豬肉無(wú)疑是濟(jì)州島一大特產(chǎn)，只有在濟(jì)州島，才能吃到正宗的韓式烤黑豬肉。濟(jì)州島人殺豬時(shí)使用煙熏的方法，用全草退掉豬毛，因此其香味沁潤(rùn)到豬肉里，味道變得別具一格。而且由于黑豬是在草地上自然放養(yǎng)，肥肉很有嚼頭，精肉也筋道、營(yíng)養(yǎng)豐富、沒(méi)腥味。

3、魚(yú)粥

濟(jì)州海域風(fēng)浪大，不適合養(yǎng)殖鮑魚(yú)，因此這里出產(chǎn)的鮑魚(yú)都是自然生長(zhǎng)的，鮮美程度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然都是的。鮑魚(yú)粥一定要用活殺的鮑魚(yú)做。鮑魚(yú)個(gè)頭不要太大。濟(jì)州島的野生鮑魚(yú)個(gè)頭較小，但味道鮮甜。鮑魚(yú)是從大海里捕上來(lái)的，養(yǎng)在店里，現(xiàn)吃現(xiàn)殺。

5、玉鯛

玉鯛是棲息在濟(jì)州島附近的深水魚(yú)，味道純正清淡，沒(méi)有普通魚(yú)類的腥味，富含蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)物，適合體弱者食用，以前就是呈獻(xiàn)給朝鮮國(guó)王高級(jí)貢品。將玉鯛涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的時(shí)候就清香四溢，魚(yú)肉入口更是妙不可言。此外，也可以放入海帶或蘿卜。

6、　矬馬肉

濟(jì)州島上有很多牧場(chǎng)，而且濟(jì)州島是火山巖，雖然植被豐富但可食用的食物并不多，所以濟(jì)州上的土種矬馬成為濟(jì)州人的食物。如今馬肉成為濟(jì)州的特色餐飲吸引著到濟(jì)州旅游的人們。餐廳所售的馬肉都是專門為食用而養(yǎng)殖的，都是2-3歲的馬駒。