吃蔬菜減肥比藥物減肥健康的多，哪些蔬菜更適合減肥，莧菜聽說不錯，不論是炒還是涼拌都一心一意為減肥者服務，看到這樣的美味都流口水了，快去嘗嘗吧！

　　1、莧菜粳米

　　原料：莧菜150克，粳米50克，精鹽、味精各適量。

　　制法：將莧菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，取出剁為碎末。粳米淘洗干凈，以水煮米做粥如常法，粥成入莧菜加煮5分鐘后加佐料即成。

　　2、清炒莧菜

　　原料：莧菜300克，精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。

　　制法：

　　a 將莧菜洗凈，下沸水中焯一下，取出晾涼，切為寸段，蔥切絲備用。

　　b 炒鍋上火，倒入色拉油，油燒五成熱時將蔥絲投入，炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下，放鹽、味精各少許，拌炒后即可出鍋。

　　3、蒜味綠莧葉

　　原料：綠色莧菜葉300克，大蒜4瓣，鹽、醋、味精、香油各適量。

　　制法：

　　a 將莧菜葉洗凈，入沸水中焯一下取出放入涼開水中冷卻一下，撈出控去水分。大蒜用刀拍為碎塊，用刀剁為末備用，味精以溫水浸泡。

　　b 將莧菜葉與蒜末同入盤中加入鹽、醋、味精水、香油拌勻即成。