在韓國旅游，人們發(fā)現(xiàn)韓國人的飯桌上湯是不可缺少的。許多游客吃過的牛骨燉蘿卜，牛肉與蘿卜的味道印象不深，那湯卻是燉得十分入味的，咸咸甜甜，拌點(diǎn)米飯進(jìn)去也不錯。

　　韓國人吃飯習(xí)慣先喝口湯，或者先將湯匙放湯里蘸—下，叫做“蘸調(diào)匙”。韓食中的湯，是用蔬菜、山菜、肉魚、大醬、咸鹽、味素等各種材料制做的。用醬油調(diào)咸淡的叫清湯，用大醬調(diào)咸淡的叫大醬湯；先清燉，然后再調(diào)咸淡的叫清燉湯。

　　顯然，韓國人的湯不同于中國人的湯。中國人的湯是靠原料煲出來的，好的稱之為高湯，韓國人的湯只是調(diào)味料的混合物。盡管前前后后很講究，比起中國人的高湯就是來得容易。

　　韓國人喝湯靠調(diào)味料，喝酒也靠調(diào)味料，根本不像中國人喝酒喜歡品嘗酒的本味。大家知道，韓國的酒比日本清酒更加清淡，度數(shù)很低，難怪在韓劇當(dāng)中，無論男女主角都能一杯杯地“豪飲”下去，這與喝飲料沒有多大差別。當(dāng)然，韓國人也不想喝酒喝得淡而無味，這樣只好依賴調(diào)味料了。喜歡喝酒的韓國人研究出一種增加酒味的方法，即先洗干凈手，用檸檬片在手背上擦拭，然后加上一點(diǎn)海鹽，喝酒之前先舔舔手背，再喝一口酒，這樣喝起來據(jù)說酒味好多了。

　　中國人在韓國旅游，不想舔手臂喝酒，就干脆把檸檬汁跟鹽一并加入酒杯中，像山西人那樣，喝出了咸酸俱全的滋味。于是，回來吹牛說，韓國那酒，經(jīng)過自己的創(chuàng)意調(diào)配，真還喝出了酒吧里龍舌蘭酒一樣的爽快。

　　看看，在韓國調(diào)味料面前，中國人真是達(dá)觀得可以。