早在高麗時(shí)代，韓國的人參就已經(jīng)名揚(yáng)天下，現(xiàn)在更是到韓國旅游的必帶產(chǎn)品，如果從韓國回來沒有買點(diǎn)人參，怎么都有一種”入寶山而空手歸“的感覺，今天，小編就為你介紹一下韓國較的特產(chǎn)——人參。

　　世界上人參的種類可分為6~7種，市面上常見的人參有韓國等東北亞地區(qū)栽培的高麗人參；美國，加拿大地區(qū)的花旗參(panax quinquefolium l.)；中國云南省，廣西省生產(chǎn)的田七參等。

　　在韓國栽培的所有人參我們都稱之為高麗人參。高麗人參為多年生半陰地性的宿根草，播種后，大約需要4~6年的生長期才能夠成熟，高麗參對(duì)氣候，日照量和土壤等自然環(huán)境要求很高，只有具備了這些條件，才能培養(yǎng)出優(yōu)良的人參。被稱為可醫(yī)百病的高麗人參，的確具有比其他人參更為的醫(yī)療效能。 

　　人參的種類 

　　水參因水分含量高而不益于長時(shí)間保存。

　　白參主要為4年參，是經(jīng)日曬而成的，多用于藥材。

　　紅參是經(jīng)4~6年期間反復(fù)的干燥，去水分的過程，直參表面呈現(xiàn)深茶褐色。因?yàn)樵诟稍锏倪^程中，將水分去除，所以可以長期保存。紅參具有對(duì)人體有益的8種成分，是滋補(bǔ)養(yǎng)神的佳品。

　　人參的效能 

　　長期服用可以長壽的人參，除了具有強(qiáng)化心臟，肝，肺等功能外，還具有抗癌和抗菌的效果。

　　此外，對(duì)于恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防貧血等有特效，適合久病纏身，大病初愈及慢性疲勞患者的服用。人參還可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)傷口愈合，以及改善癌癥患者，風(fēng)濕，肺結(jié)核及老人貧血者的不適。

　　人參還能調(diào)節(jié)氣血，對(duì)于高血壓和低血壓等病癥有顯著療效。自古以來，有長生不老藥之稱的人參，它的效能可謂舉之不盡，因此在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的韓方藥材中被稱之為，受到醫(yī)學(xué)界的高度重視。 

　　食用方法 

　　水參可以生吃，可在避免油膩，簡單進(jìn)餐后服用，這樣才會(huì)利于人體的消化吸收。對(duì)成人來說，6年生的水參1日1個(gè)，且分兩次服用。而3~5年參，每次應(yīng)服用1個(gè)才能達(dá)到藥效。

　　若是害怕人參的苦味，可以將人參沾著蜂蜜吃，或者煮成茶喝，還可以將人參和牛奶，酸奶一起做成果汁或加入三明治，粥等料理中一起服用。其中，有代表性，也是韓國人較喜愛的補(bǔ)身食品便是參雞湯。參雞湯味道鮮美，且配上人參等多種對(duì)身體有益的材料，是養(yǎng)生的佳品。

　　挑選方法 

　　選購人參的訣竅在于首先要看人參的模樣是否直挺，殘根要多，且緊連著參體。參體還不許有傷口或斑點(diǎn)，表面要光滑，頭部要粗壯。此外，除了人參的形狀以外，產(chǎn)地和年份也很重要。普通市面上銷售的多為4~6年參，所以在選購人參的時(shí)候，要挑選提供原產(chǎn)地證明書和年份確認(rèn)書的賣場。根據(jù)人參的大小不同價(jià)格也會(huì)千差萬別。

　　挑選紅參的時(shí)候，參的腿部在燈光下看的時(shí)候要透明，泛紅光的才是好參。且購買時(shí)一定不要忘記確認(rèn)一下兒產(chǎn)品認(rèn)證書。 

　　人參制品 

　　紅參是把經(jīng)過嚴(yán)格挑選出來的水參通過蒸氣，烘干和壓縮的反復(fù)過程而制成的，流通期限在10年以上。加工品包括紅參濃縮液，膠囊和丸等。紅參濃縮液添加維他命，可以制成多種健康食品并品嘗到紅參特有的濃厚的味道和香氣。此外，和智異山天然蜂蜜一同制成的紅參食品，以及紅參糖，紅參巧克力，紅參飲料等多種紅參制品都在消費(fèi)者中享有一定的聲譽(yù)。用紅參制成的肥皂，洗面奶，面膜等美容用品也很受歡迎。同時(shí)，把整個(gè)人參放入酒中制成的人參酒，還是觀賞和送禮時(shí)的佳品呢。 

　　購買人參 

　　水參多在秋季采挖并上市，所以在9月份以后購買是的。水參的茶皂素含量隨著年份的不同而略有差異。普通到了3年后開始增長，4~6年則達(dá)到值。所以，年份不同，藥效也不同。6年的水參一般用來做紅參的前身，因此價(jià)格較貴。一般家庭選購時(shí)，4~5年參較為適合，價(jià)格適中。因?yàn)樗畢⒌谋４嫫谙逓?周左右，所以盡快食用，且置于干燥低溫的地方或冰箱內(nèi)保存。購買人參時(shí)的場所為人參的代表性產(chǎn)地錦山，豐基人參市場和首爾的京東藥令市場。
如果您要送禮或帶回國的話，比起水參來，建議您選擇紅參。在保管，包裝等方面會(huì)帶給您不少的便利。