有很多路邊飲食不遜色于有名的美食店。在一個地方經(jīng)營數(shù)十年是基本的,還有代代相傳的小店。有很多店“好吃”的口碑甚傳到國外,成為了外國人必到的旅游名勝。
梨花女生們守護(hù)的雞串兒店
梨花女子正門前有一個被叫做“梨大97學(xué)號”的雞串兒店。它就是1997年開業(yè)已經(jīng)經(jīng)營了10多年的盧潤浩(53歲,音)的“梨大前固定賣者(steady seller),我靈魂的雞串兒”店。此店具有人氣的秘訣是只要買盧某親自開發(fā)的醬和一個雞肉串就可無限制地吃條糕。梨生同盧某的友情也很有名。2003年時學(xué)校曾因正門工程向盧某下達(dá)了拆除通報,但學(xué)生們舉行簽名活動守護(hù)住了盧某的店。晚上10點時其他店鋪都關(guān)門了,梨大正門前一片漆黑,但盧某卻營業(yè)到晚上11點。他是考慮到“學(xué)習(xí)到很晚的學(xué)生如果肚子餓的話怎么辦呢?”他說:“我較幸福的事就是看到畢業(yè)生們像鰱魚一樣回來有滋有味地吃雞串兒的樣子。”
需要等20分鐘的仁寺洞和南大門餡餅店
人們在仁寺洞和南大門市場的路邊排了很長的隊,他們就是餡餅店的客人。它們就是因排長隊的人們而更加有名的仁寺洞“大胡子餡餅店”和南大門市場的“蔬菜餡餅店”。與扁平的一般餡餅相比,大胡子餡餅店的蜂蜜餡餅像面包一樣是鼓起來的,咬一口可以嘗到三種味道,既脆又軟還筋道。脆的秘訣是多放油,像炸一樣地煎。為了產(chǎn)生像面包一樣軟的效果,在和面時放入酵母,而且加進(jìn)了糯米粉這使得餡餅很筋道。南大門的蔬菜餡餅與其說是餡餅倒更像鍋貼。在餡餅里放進(jìn)了粉條、胡蘿卜和洋蔥等。關(guān)鍵是要在剛烤出來的餡餅上馬上涂上加了水果、蔬菜的醬油。吃一頓厚厚的餡餅會感覺全身輕松。
廣壯市場的“毒品紫菜包飯”
“好吃!”來到首爾鐘路區(qū)的廣壯市場很容易看到一群日本人坐在市場的一個角落的攤位上感嘆的樣子。他們吃的就是吃一次就總想吃、被稱為“毒品紫菜包飯”的紫菜包飯。這個攤位經(jīng)營了30年,由上一代手里傳到了4個兄弟姐妹手中。這里被介紹首爾的日本旅行雜志介紹,它成了游客們一定要來的地方。店面外表平凡。在只有手指長的一個紫菜包飯中只放入了胡蘿卜、菠菜、日式咸菜。它美味的秘訣是紫菜包飯蘸的“芥末醬”和日式咸菜。紫菜包飯加日式咸菜蘸著芥末醬吃,味道3重奏絕妙。它從上午9時營業(yè)到下午6時。
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