吃遍韓國之韓國人的五花肉情結

　　韓國人吃遍世界五花肉

　　上世紀六七十年代，韓國人就把五花肉和燒酒組成了搭檔，五花肉的名稱也隨之在韓國流行起來，并在1994年被收錄到韓國國語詞典里。有趣的是，韓國語里“五花肉”如果直譯成中文應該為“三花肉”，記者的一位韓國朋友開玩笑說這可能是因為“中國的豬比韓國的肥”。經(jīng)過多年發(fā)展，五花肉在韓國已經(jīng)有了多種燒烤方法。除了用藥材、綠茶、葡萄酒腌漬后切片燒烤外，還出現(xiàn)了五花肉小火鍋等火鍋式吃法。此外，烤盤的樣式也很多，比如24K鍍金烤盤、斜面硯臺烤盤、竹木烤盤、鐵鍬烤盤和馬蹄鐵烤盤等。因為五花肉的韓語發(fā)音與兩個“3”字的發(fā)音很相似，許多大型商場將3月3日定為“五花肉日”，開展促銷活動。

　　五花肉需求量巨大

　　據(jù)估計，豬肉消費的近一半都是五花肉。據(jù)韓國肉類流通進出口協(xié)會統(tǒng)計，2006年1月到11月韓國五花肉進口量為8.4萬噸，創(chuàng)下年進口新高。為了滿足國內居民對五花肉的強烈需求，韓國的進出口企業(yè)爭相從國外進口五花肉，進口對象國包括比利時、智利、法國、荷蘭、奧地利、美國等15個，可以說韓國人快吃遍了全世界的五花肉。
情有獨鐘有原因

　　韓國人為何對五花肉如此情有獨鐘？普遍認為有兩個原因：一是韓國人認為吃五花肉能化解喉嚨里的粉塵，所以，五花肉較初的消費群體是礦工和建筑工人，以此對付每年四五月肆虐的沙塵暴。第二，韓國人喜歡喝燒酒，由鮮、牛肉價格要比豬肉貴許多，于是味道不錯但價格相對便宜的烤五花肉便成了燒酒的拍檔。韓國一家燒酒制造商甚專門推出了五花肉專用酒“五花肉加一杯蕎麥”。在韓國，客人喝燒酒時的五花肉消費額，占了燒酒消費總額的一半左右?，F(xiàn)在，“五花肉+燒酒+練歌房”已經(jīng)成為很多韓國人的一條龍娛樂方式，還有人將此簡稱為“五燒房”。有一首歌這樣唱道：“今天也要烤一烤，五花筋道嚼一嚼，杯中的酒消一消。偷得余暇來一盅，五花肉烤出香噴的油，燒酒喝起來好順口，接著就該唱一曲。”