韓國傳統(tǒng)酒之馬格利酒篇

　　韓國從古代農(nóng)耕初始就懂得釀酒飲用，在大大小小的祭祀和慶典中都會(huì)盡情的飲酒助興。據(jù)文獻(xiàn)記載，韓國從4世紀(jì)前就開始在祈禱一年風(fēng)調(diào)雨順的祭祀上，把清香的谷酒擺在祭臺上，然后載歌載舞，盡情飲酒向祖先祈禱保佑。

　　馬格利酒是韓國的代表性酒類，通過將大米、小麥等谷物蒸干后加曲子兌水混合發(fā)酵而成，顏色呈白濁色，是一種酒精含量僅有6—7度的低度酒。由于酒的顏色是渾濁的，所以又被稱為濁酒，濁酒常用作農(nóng)忙時(shí)農(nóng)民解渴的飲料，又被稱作農(nóng)酒。

　　在韓國，用大米為原料釀造的酒叫做“米馬格利”酒，不經(jīng)過過濾直接飲用的叫“咚咚酒”，這兩種酒都非常有人氣。飲用馬格利酒時(shí)為防止沉淀，較 好充分的搖勻后再飲用，好的馬格利酒能喝出酸甜苦辣四種味道。由于馬格利酒是用谷物釀造的，所以幾杯下去就會(huì)感覺肚子飽了。想喝馬格利酒或者“咚咚酒”，不僅在仁寺洞、明洞等繁華地區(qū)可以買到，在韓國的任意大街小巷都可以很容易找到這種傳統(tǒng)酒家。在大型超市、便利店、百貨店等地方，都能買到品牌多樣的塑料瓶(PET)裝或罐裝的馬格利酒。馬格利酒的保存時(shí)間非常短，僅有10～30天左右，所以在買的時(shí)候一定要確認(rèn)一下有沒有過期。