土豆和排骨都是各國(guó)飲食當(dāng)中較常用的材料之一，但是其味道各不相同。韓國(guó)人非常喜歡吃土豆排骨湯，在韓國(guó)有不少的專(zhuān)門(mén)土豆排骨湯料理店，基本上兩個(gè)人吃小鍋是2萬(wàn)韓元左右（相當(dāng)于人民幣150元左右）。尤其是到了春天，新土豆的淀粉含量十足、味道醇香，和新鮮的豬肉排骨在一起做出來(lái)的料理，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就會(huì)誘惑人們的鼻子。

　　土豆排骨湯

　　材料

　　豬肉排骨 1公斤、土豆 4個(gè)、大蔥 2根、水 6杯、大蒜 4顆、生姜 1塊、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、料酒 1/2勺、精鹽 少許、胡椒粉 少許。

　　制作方法

　　1. 豬肉排骨選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血。

　　2. 在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進(jìn)去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，繼續(xù)煮。

　　3. 土豆要先去皮，然后切成兩半，在清水中浸泡一下，然后撈出，控掉水分。

　　4. 大蔥切成和土豆、排骨同樣長(zhǎng)短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用。

　　5. 在鍋里倒入充分的水分，待豬肉排骨并沒(méi)有完全熟透的時(shí)候，撈出并控掉水分。

　　6. 將事先準(zhǔn)備好的辣椒粉、蒜泥、生姜、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。

　　7. 在一只較大的鍋中，倒入撈出來(lái)的排骨和土豆，在倒入事先準(zhǔn)備好的排骨湯，用旺火燒開(kāi)。（排骨湯一般是韓國(guó)人在做湯類(lèi)料理時(shí)常用的，常用牛骨或牛肉燉煮。）如沒(méi)有準(zhǔn)備好排骨湯，也可使用清水。

　　8. 當(dāng)土豆煮熟，湯水縮減到一半時(shí)，改用小火，倒入事先準(zhǔn)備好的佐料，繼續(xù)燉煮。待排骨完全煮熟，達(dá)到松軟程度，較后再用精鹽調(diào)好咸淡，即可關(guān)火。

　　好，我們的土豆排骨湯料理就這樣完全做好了，在吃這道菜的同時(shí)，韓國(guó)人當(dāng)然是就著米飯來(lái)吃的。還有很多人把它看作是一道豐盛的下酒菜，吃土豆排骨湯的時(shí)候，喜歡喝上幾杯燒酒。