韓國(guó)泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　韓國(guó)泡菜是韓國(guó)傳統(tǒng)的菜肴，同時(shí)也是韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。韓國(guó)泡菜是韓國(guó)不管普通人還是高官貴族，平時(shí)桌上不可缺少的一種開(kāi)胃菜。據(jù)說(shuō)，韓國(guó)人去哪里都會(huì)帶上白菜泡菜。

　　這里的泡菜是很過(guò)咸菜的統(tǒng)稱(chēng)，與中國(guó)的咸菜有所不同，韓國(guó)的泡菜重點(diǎn)是一個(gè)“泡”字。白菜泡菜就是我們普遍看見(jiàn)的一種泡菜。據(jù)說(shuō)，韓國(guó)人去哪個(gè)都會(huì)帶上泡菜，泡菜對(duì)他們來(lái)說(shuō)成為一個(gè)必不可少的菜肴。那么泡菜都有哪些營(yíng)養(yǎng)和功效呢？如此深得韓國(guó)人喜歡，不僅因?yàn)樗?，可以開(kāi)胃，同時(shí)也有它的價(jià)值。

　　腌制成熟的泡菜每克含有一億個(gè)左右的乳酸菌，能達(dá)到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對(duì)腸道有好處，還能給泡菜帶來(lái)抗菌性。亞洲非典流行的時(shí)候，韓國(guó)卻幸免于難，人們認(rèn)為是泡菜的作用，泡菜因此在整個(gè)東亞地區(qū)贏得超高人氣。泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)物，而且其中的纖維質(zhì)也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進(jìn)消化和吸收，對(duì)預(yù)防便秘和大腸癌有良好功效。

　　它是有助于食物吸收的消化劑因其味道比較濃，吃后一定要注意空腔衛(wèi)生。（文/阿雅）