韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng),不長(zhǎng)果蔬,所以韓國(guó)人用鹽來(lái)腌制蔬菜以備過(guò)冬。
韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng),不長(zhǎng)果蔬,所以韓國(guó)人用鹽來(lái)腌制蔬菜以備過(guò)冬。
韓國(guó)泡菜
韓式泡菜有200多種,各種蔬菜均可腌制泡菜,甚連水果、魚(yú)、肉等均可腌漬制作成各種款式的泡菜,可謂林林總總,蔚為大觀,風(fēng)味獨(dú)特,別具一格,引起人們的喜愛(ài)。
韓國(guó)泡菜食后五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營(yíng)養(yǎng),又能預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇,消除多余脂肪等多種疾病,泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化,制作泡菜已有3000多年的歷史,相傳是從中國(guó)傳入韓國(guó)的。
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