凡是接觸過韓國料理的人，都會發(fā)覺韓國人非常注重菜式色香味俱全，就算是一碗面條，在色彩和基本材料的搭配上，都令人賞心悅目。這大概就是那么多人忠于韓國菜的原因吧！

　　視覺享受

　　韓國人善于利用色調(diào)來刺激食客的食欲，看似配合得不經(jīng)意的韓食，卻給人一種艷麗的視覺享受。韓國菜的大部分食品的出品雖然都是一些簡單快捷的家常韓食，但在選材、賣相等方面絕不比高檔韓國料理遜色。譬如香噴噴的石頭鍋烤豬頸肉飯，嫩黃的雞蛋絲、黑色的木耳絲等擺放于石頭鍋里的白飯上，再加上一塊金黃略焦的烤豬頸肉，肉味香濃、色澤分明，即使沒有食欲的人也會胃口大開。

　　味蕾刺激

　　韓國人也懂得運用濃重的味道來留住食客的胃口，一般都是以醬味作鋪墊，繼以用辣味來提鮮。其辣味入口醇香，后勁十足。長壽閣的石頭鍋韓汁肥牛拌豆腐飯，將醬料的香味滲透到鍋內(nèi)的牛肉、豆腐、冬菇等里頭，非常入味鮮美。放入一些辣醬，那熱辣辣的豆腐時較刺激，又香又滑，吃完后還感到絲絲的辣意繞纏在嘴邊。