韓國電視劇、韓國明星、韓國服飾、韓國化妝品……“韓流”風一陣陣吹得猛，而隨著《大長今》熱播，韓國料理也進入我們視野之中，成為哈韓族的另一選擇。

　　原來，除了泡菜、烤肉，韓國料理還有其他；原來，韓國料理很好吃，色香味俱全。不管你是不是哈韓族，在韓國料理中都能找到你中意的菜式，愛上韓菜一點都不困難。

　　韓國料理特點

　　什么是韓國料理？泡菜、烤肉……對也不對，泡菜、烤肉還有高麗參的確是韓國飲食的三大代表，但不是韓菜的全部。一般來說，韓國料理包括泡菜類、烤肉料理、湯料理、火鍋料理，以及包括冷面在內(nèi)的主食。甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃，就是韓國菜的“五味五色”。

　　泡菜可謂韓國的美食，是韓國人生活中頓頓離不開的菜。白菜、蘿卜、海帶，各種肉類，乃海鮮……都可以作為泡菜的原料?？谖抖嘁岳睘橹鳎赡芤驗轫n國人實在太中意辣醬了，泡菜里經(jīng)常會有它的身影。但是，韓國料理的辣既不同于中國川菜的辣，也不同于東南亞一帶的辣，而是一種很復合的辣味，帶著酸、帶著甜，仿佛電視中常見的韓國老媽媽，輕輕撫慰著你，回味無窮。

　　“韓國料理是一種中間菜系，結(jié)合中國菜和日本菜的特點”，春夏秋冬韓國料理的趙先生如是說。有中國菜的豐富口感，但比中國菜更少油膩；有日本菜的清新淡雅，但口味更富變化。高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩、涼辣為主，可說是韓國料理給人的較深刻印象，其中，少油膩更是突出的特點。就拿韓國烤肉來說，牛肉或牛排用佐料事先腌好，吃的時候放在鐵板上烤熟，滲出的油自動流到一邊。蒜、生菜葉、泡菜的配搭更起到減少油膩感的作用。

　　對于韓國人來說，吃烤肉是他們較喜歡的事情，如果你想了解韓國人，不妨就去品嘗烤肉。一幫朋友圍坐桌邊，頓時就有了一種置身家中的溫暖感覺。聽著烤肉的鐵板“滋滋”作響，拿著鐵筷在烤爐上漫不經(jīng)心地撥弄幾次，隨意地舉杯、聊天……原料嘛，除了較常見的牛肉之外，海鮮、魚蝦、羊肉……也都是韓國燒烤的上佳材料。是不是有些像韓國人，隨意而恣意？

　　韓國料理代表菜式

　　硫磺烤鴨：《大長今》劇中，中宗曾因吃了硫磺烤鴨而突然昏倒，此一情節(jié)讓硫磺烤鴨成為了事件主角。外表暗紅色，切開鴨子中間，露出里面暗紅色的糯米，光是看已然動心。外層鴨肉酥而不膩，內(nèi)層則滲透著濃濃的人參味和松仁、瓜子的味道，咬一口下去，讓人精神為之一振。較讓人垂涎的要數(shù)包在鴨子腹部里面的糯米，既有鴨子的味道，又吸收了人參的香味。制作過程也很講究，先將鴨子的肚子破開，在里面放進人參、糯米、紅棗等20多種材料，然后將包好的鴨子放在用黃土制成的罐子里，再放在窯里面烤3個小時。

　　花拌飯：獨特的花飯是韓國人為情侶送上的禮物。餐桌上一個花形大碗盛著20多種拌飯用的鮮花，紅黃橙紫，還有綠色的香草，輕盈的花瓣輕飄于飯里、湯里，不忍下箸。據(jù)說，吃的時候要將香草葉、香草花和各種新鮮的香草芽、豬里脊與松仁、核桃、花生等倒入大碗里，拌上白飯和香油、醬料，輕輕送入口中。既有花的清香，還有麻油、松仁和花生的香味，再配上微酸的蘿卜清湯，迷醉不知歸路，而韓國人對飲食的細膩可見一斑。

　　煎餅：也是韓國比較有名的食物，有些類似中國的煎餅，但要更厚一些，多是手掌大小，卷起來很方便，里面常常夾著魷魚絲之類的東西。還有一種用土豆粉做的煎餅，要蘸著調(diào)料吃，味道也不錯。