韓國傳統(tǒng)酒濁酒（makgeolli）是自古較受韓國人歡迎的酒之一。酒席上的搭配也少不了濁酒和蔥餅。蔥餅乃是由面粉和蔬菜制成的餅，也深受韓國人的喜愛。

　　米一直是韓國人釀制濁酒的主要原料，但位于韓國較南部的濟州島制作濁酒的原料則不同，他們用小米釀酒，并稱其為“omegisul”。

　　普通小米酒由小米和麥芽釀制而成，而且傳統(tǒng)的釀酒方式很特別。先把小米煮熟后，將其碾碎。然后倒入麥芽盆中進行發(fā)酵。

　　等過一周后，奶白色的酒精將變成暗黃色。但漂浮在較上層的酒精事是透明的，這就是我們熟悉的“清酒”。清酒在古代用專門用于祭祀等特殊場合。沉在酒壇底部的將其用濾網(wǎng)過濾，這樣釀出的酒就叫做小米酒。

　　很久以前，島上的居民在勞碌的一天過后聚在一起暢飲小米酒。濟州島成為旅游名勝地之后，濟州傳統(tǒng)酒——小米酒也開始被被很多人知曉。

　　現(xiàn)在大部分的小米酒都用機器釀制。如今，島上只有一個人知道釀制傳統(tǒng)小米酒的方法，他就是84歲高齡的金乙正（音）老人。游客們如果去這位老人家，就可以品嘗一碗正宗小米酒。

　　1990年，小米酒被題名為濟州第三無形文化遺產后，地方政府將這一遺產保護起來。

　　如需更多有關小米酒的信息或有關濟州地方文化信息，請登陸濟州民俗村博物館。